想咨询昭通小肉串的技术可以联系管老师学一送一的活动号码；13108718171

昭通小肉串师傅要先教你认识香辣和配料，食材的处理开始教你。主要是一个桶料的制作，桶料是按配方单上的多种香料和配料按比例调制的，是我们学校秘制的撒料，由20多种不同的香料调制，和市面上的不同有独特的香味，穿串是的一个技巧，怎样才能穿的好，穿的快，不会弄到手，还有一个是刀工要切多大，穿上去才好看，比如像一斤肉能穿多少串，怎样才好穿，像它是一点瘦的，一点肥的，这样吃起来才会香，肥而不腻嘛，这些师傅都会一种套教学的。

昭通小肉串主要的特色是小，且肉都是牛身上最好的上里脊肉，这种小肉串吃起来口感饱满，有嚼劲，又能唇齿留香。串小肉串都要刷一层秘制酱料，腌渍几分钟。放到炭火上烤的时候，才能完全把肉串的香气发挥到极致。小肉串起炉前洒上了黄辣子面，撒满了芝麻。泛光的牛膘一口咬下去瞬间满足感爆棚，那叫一个香啊！现在昭通小肉串不止占领了昭通的大街小巷，已经成为整个云南夜宵届的扛把子了！想学习昭通小肉串的技术可以联系老师加微信看视频图片。

昆明飘味香是一家创业型的培训学校，它属于全国连锁的学校。我们的公司总部在成都，在全国拥有28家分校是唯一一家注册锅商标的小吃培训学校。我们公司经营的小吃项目主要分为中餐、西点、面点、冷饮等300多个小吃项目。全程以实践操作为主，所有点食材都是免费提供的，针对外地学员我们是包吃包住的，免费提供水电费。学费是一次收费的，中途不收取任何费用。我们的师傅都高薪聘请来的，师傅都是手把手一对一的教学，无任何的保留。确保你学到真正的技术。欢迎实地考察。现在加老师微信还可以享受学一送一，学二送二的活动。

咨询人；小管老师

QQ；230526591

微信；13108718171(微信号同手机号）

地址；昆明官渡区云大西路90号（创业大厦对面二层）

刀工：是切肉的刀法与技巧，不同肉的纹理与部位需运用不同的刀法。
穿串：简单说就是把腌制的肉穿起来，颇为常见的是用木头签子串起的牛肉串， 羊肉串、韭菜、鸡翅、金针菇各种素菜荤菜等，也有的是由组装公司统一生产配送的串，没有任何味道可言了，所以穿串也是很重要。
烤：木炭的选择有很多种 像哪种木炭适合烧烤 木炭烧至的时间木炭的温度把控好才能做出好吃的烧烤。
调味：包含了烤制前的腌制与烧烤中的调味，像蘸料撒料的制作 撒料的均匀度抓一把辣椒粉，撒一勺孜然粒，单手翻双手洒，手势上下翻飞控制着火候

昭通小肉串的学习内容：

全套技术 零基础教学 一对一指导

1、各种香料的认识，选材

2、牛肉的处理

3、切牛肉的技巧

4、穿串串的技巧

5、核心酱水的制作配方比例

6、核心干料的制作配方比例

7、烤制的手法技术、撒料的技巧

学习期间提供免费吃住，还有用的所有原材料，各种香料，调料等都是我们提供，不限制学习时间，不限制食材，学会为止的！